本日初
昨日のお夕食
湯島のパパンの力也シェフに作ってもらったロースハム。彼の温度管理は全て自分の手。
５６度だって言ってるけど、正確にその温度がわかるらしい。
しっとり美味しかったです。
グリーンサラダとポテサラも添えました。
ハムをメインにしたお夕食なんて初めてだわ・・・
鯛のお刺身
まだ少し凍ってますW
パーシャル室から出したてです。
茄子の煮浸し
暑いけど少しは温かいものを・・・・
卵豆腐とオクラのあんかけ
牛スジポン酢。
圧力鍋でが〜〜っと柔らかくした牛スジに大根おろしとポン酢をかけるだけ。
牛スジ自体になんの味も付いてません。
牛スジは買うときはまとめて買って一気に圧力鍋で柔らかくしちゃいます。それを小分けで冷凍しておいて、味付けして煮たり、お好み焼きにしたり、面倒な時はこの牛スジポン酢にしたり・・・。
ポン酢と大根おろしでさっぱりなので私は一番好きな食べ方です。
ブルーチーズのディップも食べながらダラダラ飲み
最初にこれだけ並べて追加を作りながら食べながら・・・・のお夕食でした。
