パスタとパスタと鴨とリエット

 
本日初


昨日のお夕食



お友達が泊まってます。


美味しいパスタとオリーブオイル持っていくからなにか作ってとのリクエスト。

一緒にツルヤに買い出しに行ってからの準備。



前菜とリエットを仕込んで冷やしている間にパスタソース2種類作って

飲み開始


シンプルですがオリーブオイルを味わうにはもってこい。ただモッツァレラにかけていただきます。

敢えてトマトなども加えずに。



意味はないけど葉付きのミニキャロットがあったので思わず買っちゃった。


バゲットと冷やしておいたリエット。

これが適当に作ったのに超美味。

覚書


豚肩ロースと玉ねぎとにんにくを炒めてお酒と水、ベイリーフ、タイム(なかったので乾燥)を入れて柔らかくなるまで煮ます。コンソメと塩コショウ、生クリームを加えて味を整えたらハーブを取り出してミキサーでがーっと。

ベーコンがあればもっと美味しいかなと思いましたがこれでも充分でした。
めちゃめちゃ簡単

器に入れて、急いでいたので冷凍室へ。
割りと短い時間で固まりました。
長く保存するには上にラードを流し込めば大丈夫。でもすぐ食べるからこのまま。
お相手絶賛。

もう1つ出来たのでお土産に持って帰ってもらおー。忘れちゃうかな…。


ミキサーにかけた直後は緩くて固まるか心配だったけど、緩いくらいで大丈夫。




先日家で作った桃とホタテの前菜。今回は大きめにカット。一番に作ってお皿もこれも冷凍庫でキンキンに冷やしておきました。




鴨のオレンジソース
皮の方からカリカリに焼いて、ひっくり返して蓋をして火を通します。
取り出してアルミホイルに包んでおいてそのフライパンでソースを作りますよん。

バター、オレンジ果汁、コンソメ、醤油、ワイン、蜂蜜、塩コショウ、オレンジの皮



さてそろそろパスタを茹でるかな…。


1種類ずつ茹でました。

家で栽培したバジルを持ってきたのでまずはジェノバソース

簡単です。バジル、オリーブオイル、ペコリーノ、松の実を入れてミキサーでがーっと。塩コショウで味を整えます。

作りたてのソースは色も香りもいいです。

パスタ以外にもじゃがいもとタコを敢えてものがポヒュラーなお料理です。


そして渡りがにのトマトクリーム。
錦糸町で宮城産があったので買って冷凍しておいたものを持ってきました。

やっぱりかにの出汁って最強だゎ～。





やばい…。食べすぎた(笑)

別荘の方がキッチンがオープンで広いのでみんなと一緒に作れて楽しい。

パパンのお誘いに行けなかったけどこっちも楽しいぞー！